タグ: ニョニャ料理

料理教室(終了) 11月12、26日(土) 魅惑のニョニャカレー「ウダンナナス」 「Malaysian cooking class, Udang Nanas, Lobak and Ketayap」

11月の料理教室、終了しました!  2日間で、18人の生徒さんに参加して頂きました。印象的だったのは、生のパイナップルを使うことで、身をくり抜いたあとの皮がかわいいお皿にもなる、というマイケルシェフの素敵なアイデア。そして、この女子っぽい見めからは想像できないウダンナナスの激辛っぷり!なにごとも見た...

マレーシアのスイーツ「グラマラッカ」を提供

赤坂ジパング / Akasaka Zipangu  「赤坂ジパング」で提供中の「グラマラッカ」900円 マレーシア料理店ではありませんが、マレーシア料理を提供しているレストランを紹介します。赤坂見附駅すぐ、日本料理店「赤坂ジパング」の通常メニューに「グラマラッカ」があるのです!  取材時は800円だ...

バビロティ

Babi Roti  豚肉がゴロンと飛び出す揚げパン ハマります。昔ながらの珈琲屋台「ユッキーレストラン」で 「バビ」とは、豚という意味のマレーシア語。豚肉を食べないマレー系の言語なので普段はあまり使わないのですが、オリジナルはニョニャ料理(中国系移民とおもにマレー系の先住民族の婚姻によって生まれた...

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