タグ: チキンライス

クレイポットチキンライス

Claypot Chicken Rice  土鍋で炊いたインディカ米はホクホク 醤油系タレが染みたご飯は、底からしっかりかき混ぜてめしあがれ 土鍋で炊いたチキンライス、マレーシア版の釜めしです。土鍋で炊くことで、インディカ米がしっとりふっくら立っていて、鍋底に表れたお焦げがなんとも香ばしい料理です。...

イベント(終了) 9月3日&4日「マレーシアごはん祭り~Malaysia MAKAN Fest」ごはん、雑貨が横浜に集合!体験コーナーも。Food event in Yokohama, entrance free 雨天決行!室内です

マレーシアごはん祭り~Malaysia MAKAN Fest このイベントは終了しました。当日の様子は、こちらのレポートよりどうぞ。 ZOU-SUN-MARCHE(ぞうさんマルシェ)マレーシア拡大版 2016年9月3日(土)、4日(日)、横浜みなとみらいの「象の鼻テラス」にて、「マレーシアごはんフェ...

アジアのチキンライスいろいろ

マレーシア文化通信『WAU』8号 2016年6月1日配信 アジア好きユニット「アジアごはんズ」が、東南アジア各国のチキンライスの特徴を伝授。ずばり、チキンライスはひとつじゃない! 2015年、アジアごはんズ主催で「チキンライス食べ比べ」イベントを開催。4か国のチキンライスをワンプレートで提供した(写...

大阪・難波 関西在住マレーシア人の心のよりどころ

ケニーアジア / KENNYasia  海南鶏飯980円。鶏の茹で汁で炊いたごはんだけでも何杯でもおかわりできる(写真提供ケニーアジア) 難波の路地裏にマレーシアの国旗がパタパタとはためいています。訪れた日は極寒の夜だったのですが、店内はぽかぽかの温かさ。それも暖房やヒーターの人工的なものじゃなくて...

東京・五反田 マレーシア料理とお酒の店

チキンダイニングちりばり / Chicken.Chilibali マレーシア鶏飯600円。茹でるのではなく、蒸して提供。100円でパクチー追加可能 東京・五反田にある「ちりばり」。カウンターとテーブルで全16席という小さなお店。マレーシア好きの日本人夫婦が、マレーシア現地で屋台料理を徹底的に食べ歩き...

東京・芝公園 ペナン出身のシェフが家族で経営する店

ペナンレストラン / Penang Restaurant  ペナンラクサ980円(要予約)。予約は1人前でもOK!スパイシーな魚スープ、甘酸っぱいパイナップル、爽やかなミントのハーモニーが絶妙 東京・芝公園、ペナン出身のロバートシェフが家族で経営。料理の核となる「サンバルソース」から手作りし、鶏のだ...

茨城・大みか 全国にファンがいるアスリシェフに会える店

アジアンダイニング ポコピサン  / Pokok Pisang  ポコピサン、ある日のビーフカレー。そのほかミーゴレン、ナシゴレン、ナシアヤム(チキンライス)、唐揚げサンバル等を提供 茨城、大みか駅近くのマレーシア料理店「ポコ・ピサン」。都心からはすこし距離がありますが、ここはいく価値あり。なぜなら...

東京・渋谷 お洒落空間で絶品ローストチキンにかぶりつく

マレーアジアンクイジーン渋谷店 / Malay Asian Cuisine Shibuya ローストチキン半羽1580円、一羽2800円。丸鶏を使い、2日かけて調理したもの。飴色の皮はパリッしていて、身はふっくらジューシー。3日前まで予約必須だが、最近では人気メニューなので常に仕込んでいることが多い...

神奈川・横浜 マレーシア在住経験者が感動する店

マレーアジアンクイジーン横浜店 / Malay Asian Cuisine Yokohama 大海老の特製バターソース1980円。香り高いバターソースに、卵の黄身を細かくフレーク状にして加えたマイケルシェフの技がひかる料理。大きな海老を殻つきのままで炒めることで、海老のうま味とぷりっぷりの食感が味わ...

東京・池袋 濃厚な海老の香り。マレーチャンソース

マレーチャン 1号店 / Malaychan Satu ココナッツチキンカレーセット(ランチ、960円)。口に入れた瞬間はまろやかで、後からじわじわくる辛味にハマる 東京・池袋で創業26年。「マレーチャン」はテレビや雑誌に頻繁に登場する有名店です。「私がナシゴレンを日本で広めた」と語る福澤オーナーが...

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