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マレーシアで人気のごはんがカンタンに再現できる10のレシピ Kindle&iBooks版で発売!

Malaysia Cookbook  Best Recipe 10 とうとう出ました!マレーシア料理のレシピ集、出版のお知らせです。 2012年よりスタートした「マレーシア人シェフに習う、マレーシア料理教室」。今までに習った150以上のレシピから、とくに評判の良かった10品を厳選して紹介! 日本で手...

アジア4か国食べ比べ(終了)。魅惑のおやつ豪華12種&トーク付き

ご参加頂いた皆さま、ありがとうございました! 写真はイベント当日の様子です。見た目も可愛らしいアジアのおやつが全12種並びました。いちばん注目を集めたのは、インドネシアの果物おやつ「ルジャック」。アジアならではの果物の食べ方にみんな興味津々の様子。また、タイのとうもろこしは、シンプルな料理ながらもア...

マラッカ特産の椰子砂糖(グラ・マラッカ)工場見学

【All About Web】 マレーシア 2013年10月31日配信 マラッカ特産の砂糖「グラ・マラッカ」は、黒砂糖のような深いコクのある甘みが特徴。マレーシア伝統菓子のクエダダ、チェンドル、オンデオンデには必ず使われています。また、和食に使ってもおいしいので、料理好きならお土産としてもオススメ。...

マレーシアのスイーツ「グラマラッカ」を提供

赤坂ジパング / Akasaka Zipangu  「赤坂ジパング」で提供中の「グラマラッカ」900円 マレーシア料理店ではありませんが、マレーシア料理を提供しているレストランを紹介します。赤坂見附駅すぐ、日本料理店「赤坂ジパング」の通常メニューに「グラマラッカ」があるのです!  取材時は800円だ...

ロジャ(果物バージョン)

Rojak 心に刻まれる。ここにしかないロジャ 通好み。日本にはない新しい料理に挑戦してみたい方に ロジャは小腹が空いたときに食べるおやつです。インド系、中国系、ジョホール系、ペナン系と多種あり、それぞれ具やソースが違います。インド系は、パダという芋から作る揚げものと千切りのキュウリがメインの具で、...

マンゴーロー

Mango Loh 芒果西米   マンゴーと氷。おいしくないはずがない 冷え冷えスイーツで涼をとりたいとき 南国の果物は安くておいしい。マレーシア産のマンゴーやパパイヤは100円で、ドラゴンフルーツは200円、ドリアンは丸ごと1個で300円くらい。象徴的なのは、クアラルンプール市内のバードパークでは...

ピサンゴレン

Pisang Goreng サクサクの衣をまとった南国バナナ 揚げバナナ用のバナナは特殊。三角のバナナや硬いバナナ。厨房を観察すべし 東南アジアのお菓子の定番、揚げバナナ。サクサクの衣のなかに、甘いバナナがとろりんと溶けていて、素朴ながらも幸せをはこぶ味。材料にするバナナの種類はいくつもあり、長さ1...

亀ゼリー

亀苓膏 肌つるつる効果?苦みのある薬草ゼりー 漢方の苦みが、意外にも暑い日に合う。量が多いので、お腹が空いているときに 亀の甲羅から取った粉末と薬草を煮つめたプルプルのゼリー。漢方系の苦みが強いので、黒蜜または蜂蜜をたっぷりかけます。そうすれば、あと味さっぱり、常夏にぴったりのおやつです。この亀ゼリ...

ピーナッツトンスイ

Tong Sui Peanut 糖水花生 摩訶不思議なピーナッツのおやつ 和菓子好きの人に挑戦してほしい、新感覚のおしるこ トンスイ(糖水)とは、汁もの系デザートの総称です。日本のおしるこ、ぜんざいもマレーシアではトンスイです。トンスイの種類は驚くほど豊富。砂糖水に白キクラゲ、銀杏、ドライフルーツを...

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