カテゴリー: 手軽

ご飯にあう「バクテー」のレシピ

バクテーは、マレーシアの中国系料理の代表格。約10種の中国漢方とにんにくで豚肉を煮込むスープ料理です。漢方で煮込むので、驚くほど豚肉がやわらかくなります。野菜は揚げ、レタス、えのきなど。ホームパーティー、じぶんに喝を入れたいとき、ご飯をもりもり食べたいときにおすすめです。 続きを読む

甘い・辛い「ナシレマ」のレシピ

ナシレマとは、ほのかに甘い香りのするごはんに甘辛のサンバルソース(サンバル)を混ぜて食べる両売りです。レシピのポイントは、おいしいサンバルソースなのですが、これは作るのはかなり高度。今回は、マレーシア料理店やアジア食材店(ネットで購入も可能)で購入したものを使用しました。ナシレマパーティー(カレー、...

みんな大好き「チキンカレー」のレシピ

マレーシアでいちばん人気のカレー、チキンカレー。八角の香りがただようココナッツミルクカレーです。レシピのポイントは、玉ねぎとにんにくをじっくり時間をかけて炒めること。カレー粉は焦げやすいので慎重に。いつもの夕飯でもよいし、エスニック好き集まりのメインにも。辛さひかえめなので、食べやすいです。 続きを...

簡単「レタスのおひたし」のレシピ

レタス丸ごと1個いけるレシピです。現地では、バクテーと一緒によく食べます。フライドオニオンをたっぷりふりかけて香ばしく仕上げましょう。作り方は簡単、さっと茹でたレタスに、調味料を“順番どおり”にかけるだけ。いつもの食卓にもう1品欲しいとき、レタスが余っているとき、おつまみにも。 続きを読む

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