カテゴリー: おやつ

オンデオンデ

Onde Onde ぷちゅっと黒蜜が飛び出す南国のお団子 もっちり食感で甘さひかえめ。ココナッツ好きにはたまらない! みたらし団子ぐらいの小さなサイズ。とろりん黒蜜入りのお団子で、ふわふわのココナッツの実がたっぷりまぶしてあります。ひと口でパクリと食べられる……というより、ひと口で食べなければいけな...

チェンパダ・ゴレン

Cempedak Goreng 揚げておいしくなる果物はバナナだけじゃないのです 甘さが増し、とろっとクリーム状に溶けた実。熱々の揚げたてをほおばるべし なにこれーおいしー!でも熱ーーっ!!これが、はじめてチェンパダ・ゴレンを食べたときのわたしの気持ち。いちご大福を初体験したときのような、揚げまんじ...

クエラピス

Kuih Lapis ココナッツミルク味の「ういろう」。もっちり食感があとをひく ご年配の方もお子さまも安心してどうぞ はじめて食べたとき、これは懐かしい味!と思いました。名古屋や伊勢名物のういろうにそっくり。粉をねって蒸したマレーシアの伝統菓子で、もっちりとしたやわらかな食感が特徴です。2~3個ペ...

アイスカチャン

Ice Kacang / Ais Kacang 豆、コーンなど具だくさんなかき氷。栄養のバランスも考慮済み?! カラフルすぎる見た目に怖気づくなかれ。ほくほく豆入りで食べやすい マレーシアのかき氷は、具だくさんでカラフル。これでもかっという具合にいろんな具が入っていて、まるで宝探しのようです。多彩な...

テタレ

Teh Tarik 料理に合うんだな~これが。ぶくぶく泡のミルクティー 心身の疲れを癒したいとき。テタレでホ~ッとリラックス 「マレーシアでいちばん人気のドリンクは?」と聞くと、100人のマレーシア人が100人とも口をそろえて答えるのが「テタレ」。紅茶にコンデンスミルクを加えたミルクティーで、まろや...

ロティチャナイ

Roti Canai 日常食なのに外食。熟練の技がいるのに安価 カレー好きの朝ごはんに。24時間営業の店も多いので夜食にも 小麦粉、塩、マーガリン(またはギーと呼ばれるバターオイル)と水を合わせてよくこね、高温多湿の空気の中でしばし発酵。生地ができたら、むこうが透けて見えるぐらいに薄~く大判に伸ばし...

ペナンにある、魅せる伝統菓子店

Malaysian sweets‘Nyonya Kuih’at MOH TENG PHEOW NYONYA KOAY shop in Penang  マレーシアはスイーツ天国。町のいたるところで色んなお菓子に出会えます。蒸したり、焼いたり、揚げたり、茹でたり、包んだりと調理法はじつに多様。素材にトウ...

ロジャ(揚げ物バージョン)

Rojak ・ Passembur シャキシャキ野菜と揚げもののコンビ 甘いソースに一瞬たじろぐが、基本的にはさっぱり味 ロジャは、色んな具にソースをかけ、混ぜて食べるおやつです。中国系(フルーツタイプ)、インド系(野菜天入り)、ジョホール系(空芯菜と干しイカ入り)など、民族や地方によっていろんなロ...

ロジャ(果物バージョン)

Rojak 心に刻まれる。ここにしかないロジャ 通好み。日本にはない新しい料理に挑戦してみたい方に ロジャは小腹が空いたときに食べるおやつです。インド系、中国系、ジョホール系、ペナン系と多種あり、それぞれ具やソースが違います。インド系は、パダという芋から作る揚げものと千切りのキュウリがメインの具で、...

エッグタルト

Egg Tart おもたせ人気ナンバーワン、エッグタルト 小腹が空いたときのエネルギーチャージにぴったり サクサクのパイ生地にとき卵を流し込み、オーブンで焼いた日本でもおなじみのお菓子。マレーシアでは、飲茶メニューのひとつとして登場したり、エッグタルトの専門店があったり、香港系(クッキー生地)と伝統...

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