マレーシアごはんと人 Blog

屋台祭り(募集スタート) 6月25日(日)「ハリラヤスペシャル!豪華版ナシレマ」Malaysian kopitiam festival, Nasi Lemak and ABC

マレーアジアンクイジーン渋谷 屋台祭り Malaysian Kopitiam 第23弾! マレーシアの屋台文化を体験しよう!お客様の目の前で料理の仕上げをおこない、リクエストに応じて取り分けるスタイルのごはんイベントです。できたてアツアツのマレーシア料理が楽しめます。 今回のメニューはこちら、マレー...

料理教室(募集スタート)牛スープ麺とコーンアイス「Malaysian cooking class, Beef Soup and Ulam Sambal」

夏の暑い日にスープ麺を食べるのは、マレーシアの日常風景。熱々ではなく、ほどほどに温かいスープは、するする体に入り、元気になってくる。これはトレンガヌの市場で食べたスープ麺(参考写真です) Cooking Class マレーシア料理教室 7月 July.2017 今回は、マレーシア人がいつも食べている...

料理教室(終了)5月21、22日 魚カレーの王様!フィッシュヘッドカレー「Malaysian cooking class, Fish Head Curry」

21人の方にご参加いただきました。ありがとうございました! カレー味の頭、おいしかったですね~! 今まで食べにくいと思っていたのですが、骨はすぽっと外れるし、簡単に解体できるし、けっこう楽ちんかも。それに、ふっくらとしたアゴの周りの身や目のまわりのゼラチン質、最高です。きっと、アスリシェフが茨城で仕...

屋台祭り(終了) 4月29日(土)「アブリムシェフ特製。俺のマレーシア料理」Malaysian kopitiam festival, Abu Lim chef Special!!

屋台祭りレポート 今回は、マレーシアの定番の食事スタイル「ナシチャンプル」。ご飯とおかずをひと皿に盛り、どんぶり飯のようにわしわし混ぜて食べる食事です。おかずの種類は、店や選ぶ人によってそれぞれで、今回はアブリムシェフに“俺のマレーシア料理”というテーマで作っていただきました。 当日、アブリムシェフ...

「AYAM(アヤム)」のサーディン缶で炊きこみごはん

Cooking Rice with Malaysian AYAM brand Sardine 炊飯ジャーで楽々。マレーシアの缶詰でつくる、和風炊き込みご飯がおいしい!   マレーシアで人気の「AYAM」ブランド。ココナッツミルク、カレーソースに続いて、「サーディン(いわし)&さば缶」が、2017年3...

つれづれ、ふと思ったこと

つぶやき。マレーシアとは関係のないこと。友達に会って、思いっきりグチをいおう、という話し。 *** ここ1~2年ぐらい、自分の中のネガティブな感情と向き合うのが下手になったと感じていた。 理由はハッキリ分かる。色んな経験を積んでいろんな人と出会って、答えがひとつじゃないことを実感したから。事実のよう...

マレーシアで人気のごはんがカンタンに再現できる10のレシピ Kindle&iBooks版で発売!

Malaysia Cookbook  Best Recipe 10 とうとう出ました!マレーシア料理のレシピ集、出版のお知らせです。 2012年よりスタートした「マレーシア人シェフに習う、マレーシア料理教室」。今までに習った150以上のレシピから、とくに評判の良かった10品を厳選して紹介! 日本で手...

ナシチャンプル Vol.2

Nasi Campur 2 サンバル炒め、イカンゴレン、アヤムゴレン、そしてマサレマ ナシチャンプルの料理、おすすめBest 3(&おまけ)はこれ! ナシチャンプルの店で、ずらっと並んだ惣菜を目の前にすると、あれもこれも食べてみたいけど、いったいどんな味なんだろう……としばしボー然。そこで、日本在住...

ナシチャンプル

Nasi Campur 野菜炒め、鶏唐揚げ、スープ煮込み。ご飯のおかずが勢ぞろい マレーシア人の普段の料理を食べたいなら、ナシチャンプルの店に行くべし ナシはごはん、チャンプルは混ぜる。つまりナシチャンプルとは、ご飯とおかずをわしゃわしゃ混ぜて食べる料理です。店頭にずらっと並んだ惣菜の中から、食べた...

料理教室(募集中)  6月10、15日 夜のストリートフード特集。卵焼きパン、鶏串焼き、カヤジャムおはぎ「Malaysian cooking class, Roti John & Kaya pulut」

コッペパンのようなパンでつくる卵焼き入りのサンドイッチ「ロティジョン」(photo by Maru chan) Cooking Class マレーシア料理教室 6月 June.2017 「カヤジャム作りも伝授!地元の人でにぎわう夜市で行列必須の3品、卵焼きパン、ココナッツミルク味の鶏串焼き、カヤおは...

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